Quando um “troço” é tombado na cidade… Não, não tô falando daquela vez que você caiu de maduro na frente do colégio. Tô falando é do tombamento. Algo tombado é um patrimônio importante, algo que materializa uma história, é um ato de conservação e respeito aos antepassados que pavimentaram nossos dias pra que a gente pudesse viver melhor.

Tombado, nesse caso, é o patrimônio imaterial que mora na cachola do Eduardo Pereira, o produtor desse cafezaço lá do Cerrado Mineiro. Tombado é o conhecimento que o pai dele transmitiu pra que, hoje, ele possa tocar a própria fazenda e dar uma mãozinha na fazenda do pai (um profundo conhecedor de variedades).

E tombamento é coisa que vem devagar, do jeitinho que esse café deve ser tomado: devagarinho. Tem muito sabor, lembra especiarias como o anis; é pra sentir cada toque de frutas escuras facinhas de identificar numa xícara que é patrimônio rural do Brasil.

Moka Clube – Um tombo dentro da caneca.

Moka Clube – Cafés da quermesse.